Koffeinfritt Kaffe – Bergstrands Kafferosteri

Varumärke: Bergstrands kafferosteri

250 gram bryggmalet kaffe välbalanserad med nötig eftersmak från Colombia

(0/5) Bli först med att betygsätta.

Produktinfo

Utgått ur sortimentet se övrigt från Bergstrands Kafferosteri

Ekologiskt koffeinfritt kaffe som är välbalanserad med nötig eftersmak från Colombia.

Rostningprofil:
Rostning: 6/10
Fyllighet: 6/10
Syrlighet: 7/10

Skördeperiod sker mellan maj och augusti. Kaffet växer i Planadas i Tolima, Colombia.

Innehåller 250 gram ekologiskt bryggmalet kaffe.

Tillagning:
Brygg enligt maskintillverkarens direktiv, rekommenderad dosering:
Bryggkaffe: ca 5-6 g (ett vanligt kaffemått) /dl vatten.

Ursprung: Colombia,

Lite information från Bergstrands kafferosterikaffe skola:

Hur blir kaffe koffeinfritt?
Det är många som har svårt att förstå hur man kan göra kaffe koffeinfritt, är det verkligen traditionellt kaffe man använder? Smakar det lika gott som vanligt kaffe? Är det 100 % koffeinfritt?
Decaf, koffeinfritt eller decaffinated coffee är ett kaffe som genomgått en process där man avlägsnar det mesta av koffeinet som finns naturligt i den gröna kaffebönan. Det finns flera olika metoder för detta och för just Berstrands kafferosteris kaffe har man använt vatten och koldioxid. Kortfattat går det till så att de gröna kaffebären förbereds genom att blötläggas eller ångas så att det sväller och får lättare att släppa ifrån sig koffeinet. Därefter kan man säga att det tvättas med hjälp av flytande koldioxid under högt tryck, koldioxid är nämligen fenomenalt på att attrahera koffein. Koffeinet separeras ifrån koldioxiden och återcirkulerar tills dess att koffeinhalten är under riktlinjerna (0,1 %). När processen är klar så torkas kaffet till en fukthalt om 10-12 % för att sedan rostas precis som vanligt kaffe. Simple as that. *Koffeinfritt kaffe blir inte 100 % helt utan koffein, dock håller sig vårt koffeinfria kaffe under riktlinjerna som är 0.1 % koffein.
Hur smakar det då?
VBergstrands tycker deras koffeinfria är minst lika gott som ett vanligt kaffe. En faktor som har stor inverkan på smaken är såklart framställningsprocessen. Förr använde man metoder som gjorde att bönan tappade sin naturliga karaktär och smak. Den metod vi använder oss av, det vill säga ”koldioxidprocessen”, har visat sig vara bättre på att bibehålla de fetter och aromer som ger kaffet sin karaktäristiska smak.

Läs mer

Recension

Omdöme (0)

Varumärke

Bergstrands kafferosteri - passion för kaffe som aldrig svalnar.

Så här skriver Bergstrands om sitt kaffe:
Efter 125 år i branschen innehåller vår kaffeportfölj det mesta av det bästa. Allt vårt kaffe är noga utvalt. Kaffet som vi rostar kommer från världens alla hörn. Det spelar egentligen ingen roll varifrån bönorna kommer så länge det är odlat långt ifrån gifter och med varsam hand av människor som har det bra, det är det enda sättet att få kaffebönor som håller allra högsta kvalitet.

Bergstrands kafferosteris passion för kaffe sträcker sig från planta till kopp, det är så vi visar respekt för varje kopp kaffe

Se alla produkter från detta varumärket